云南预制菜科技示范园。

【资料图】

工人在加工食材。

争当排头兵 奋力强省会

作为昆明市的“菜篮子”“果盘子”“米袋子”，近年来，富民县立足县域经济发展实际和自身区位、生态优势，抢抓机遇，布局预制菜产业，推进“菜篮子”向“菜盘子”转变，做强高原特色农业。截至目前，该县已创制米线、药膳、食用菌、地理标志农产品四大系列特色菜品140个，让富民预制菜辐射到全省乃至全国。

做实基础 做强产业

2023年，“培育发展预制菜产业”首次写入中央一号文件，将预制菜作为促进乡村产业高质量发展的新模式新业态，这给正在飞速发展的预制菜行业再次注入新动力。

要推动预制菜产业的高质量发展，就要做优预制菜产业链条，推动一二三产业的融合发展。为此，富民县打造预制菜优质原料基地，在省农业农村厅、省农科院专家的指导帮助下，建成稻鱼、蔬菜、冬桃、苹果等集试验、推广、培训、展示为一体的先行县示范基地15个，2023年计划新增共建项目19个，将实施好大营街道山地鸡产业发展续建、束刻村大秀山2023年精品苹果示范展示基地二期、罗免镇10万羽现代化蛋鸡场建设等产业项目建设，打造富民县预制菜优质原料供应基地，做强高原特色农业。

步入位于富民的云南预制菜科技示范园，园区建筑以蓝白色调为主，在绿植的掩映下，整洁干净、井然有序。近年来，富民县着力培育壮大市场主体，做好产业园区的建设，加大对县域现有预制菜龙头企业的培育和扶持力度，支持本地企业开展技改、科研攻关，扩大产业规模，组织实施东元食品加工园片区环境整治提升工程，修缮、硬化标准厂房内部及东兴路段绿化、道路3000余平方米，设置机动车位划线40余个、建造非机动车车棚2座60余平方米。截至目前，园区内共有云南星桥食品有限公司、昆明建新园食品加工有限公司、昆明品世食品有限公司等48家企业入驻，其中食品加工企业40户、相关配套包装材料企业8户，有12户预制菜龙头企业。

富民县还积极招引京东、盒马等生鲜电商平台到富民建设仓储配送中心，建设预制菜线上营销渠道。推动款庄镇农副产品集散中心建设、富民县冷链物流产业园、富民县标准化活禽集中屠宰加工厂建设等项目实施，打通物流大通道，委托科研机构进行AI主播的研发，未来将在直播中投放，能24小时无缝推广富民研发的预制菜产品，助力预制菜产业发展。

打造品牌 走出云南

富民县依托丰富多样的农业资源，在整合利用全县大米、果蔬、畜牧、水产等产业集群发展基础上，统筹推进开发小而特、小而美、小而全、小而精、小而强，具有富民特色的预制菜。强化预制菜加工、仓储、冷链和热链关键技术攻关，持续培育一批连锁餐饮龙头企业，加快推进中央厨房、预制菜加工厂建设，以“品出富民”为区域品牌，打造一批热销产品。

对于预制菜产业，富民县的决心绝不仅仅局限于一县之内。

富民县赴墨江哈尼族自治县考察学习预制菜产业情况，探索与墨江县在预制菜研发、原材料加工生产、市场资源共享等方面融合发展，签订两县预制菜产业高质量发展战略合作框架协议，共同研究园区管理运营，推动两县预制菜产业的抱团发展，实现共赢。为优化园区管理，富民县对接墨江县、华夏食安科技产业发展有限公司，就联合墨江县在食品加工园区功能定位、产业模块、业态规划、配套等方面，共同引入第三方管理公司事宜进行初步洽谈，共同提升食品产业园区的招商效率和运营效益。

积极与南博会组委会、消防救援部门对接预制菜供应合作事宜，赴广州开展“品在富民，制享未来”预制菜专题招商引资推介活动，并将主要目标市场瞄准北上广等一线城市，推动富民预制菜企业与北上广、粤港澳大湾区深化产销对接合作，通过承办有影响力的预制菜产业高峰论坛，推广富民预制菜。

5月24日，富民县通过成功举办“院士行”富民活动，推动该县与中交天津航道局有限公司、沃苹农业开发有限公司、品原农业科技开发有限公司等达成签约合作，总协议金额达亿元。目前，该县正在积极申报“品出富民”区域公共品牌，把与该产品相关的分散农户、企业有效组织起来，实现抱团发展，打造绿色有机品牌，区域公共品牌，将该品牌打造成为市内、省内乃至全国知名品牌。

提质扩容 行稳致远

富民县强化政策支持，着力推进预制菜产业融合、预制菜生产全流程全环节标准化品质化、生产全产业链发展数字化开展。

以市场为导向，整合优势资源，聚焦有机化、数字化、设施化，推动全县农业产业向绿色、有机、生态发展。引进贮藏保鲜、冷冻脱水、分拣、净菜包装等初加工企业，引进和培育一批农产品精深加工企业，实现链链相接、环环相扣。积极攻克技术难关，加快科技成果转化，突破预制菜风味保持、口感还原、营养健康等技术难题，保障食品安全，让顾客吃得健康，吃得放心。

将产品研发作为预制食品产业发展的核心，联合省农科院，围绕预制菜产业开展基础研究、关键技术研究与产业化应用研究，创制4大系列独特风味特色预制菜，推动相关科技成果在产业上得到广泛的转化应用。目前，园区已完成超过100款预包装预制菜产品初试，并从中挑选出20款产品进一步调整优化。

运用区块链技术把产业全流程、全环节、全系统数字化，从原料农产品生产标准、生产技术、品质把控，到场地初加工环节与冷藏运输，再到市场销售、库存管理、核算结算等进行数字化管理，助力富民预制菜产业行稳致远。（熊明 张雁群 普依婷）